Hızlı Erişim


Bu Dergi DOI ve Crosscheck üyesidir


Özet


YAŞ GIDA KURUTUCU SİSTEMLERİNDE GENEL AMAÇLI İZLEME VE OTOMASYON KONTROLÜNDE KULLANILABİLECEK ARDUİNO TEMELLİ HASSAS TERAZİ UYGULAMASI

Yaş gıdaların hassas olarak ve belirli bir değerde kurutulması ürün kalitesini doğrudan etkileyen faktörlerden birisidir. Bunun için süreçte kontrol parametrelerine hızlı cevap ve doğru kontrol önem taşımaktadır. Bu çalışmada yaş gıdaların daha verimli kurutulabilmesi için kullanılabilecek bir endüstriyel kurutucu tasarımının parametrelerinin belirlenebilmesi için gerekli olan deneysel analizlerde kullanılabilecek, fonksiyonları kontrol edilebilen bir hassas terazi uygulaması gerçekleştirilmiştir. Doğal ortamında yaş olarak bulunan defneyaprağı, kayısı, fındık vb. gıdaların çeşitli amaçlarla kurutulması enerji mühendisliğinin önemli çalışma konuları arasında yer almaktadır. Endüstriyel kurutucu tasarımında doğru kurutma yönteminin belirlenmesi, doğru eyleyicinin ve parametrelerin seçimi amacıyla yapılan kurutma düzeneği deneylerinde kurutma işlemlerinin etkinliği öncelikle yaş gıdaların ağırlıklarının ölçümü ile test edilmektedir. Bu sistemlerde kurutulacak gıdanın cinsine göre gram ya da kilogram cinsinden hassas ölçüm yapılması gerekebilen uygulamalar ve kurutma işlemi için devreye alınması gereken mikrodalga, kızılötesi, motor vb. eyleyicilerin kontrolü ihtiyacı bulunmaktadır. Bu çalışmada ağırlığın deneyler sırasında gözlenebilmesi amacıyla bir LCD Ekran, bilgisayar ile veri analizlerin yapılabilmesi amacı ile bilgisayara veri aktarımı için ATmega2560 işlemcisine sahip arduino mega programlama kartı kullanılmıştır. Ölçümlerde yüksek hassasiyet için ZEMIC marka L6D-C3-5kg-0.4B model loadcell ve 24-bit yüksek çözünürlüklü HX711 ADC işlemcisi kullanan bir loadcell kuvvetlendiriciye yer verilmiştir. Ortama hava sağlayan asenkron motor vb. cihazların otomatik kontrolü de sağlanmaktadır. Arduino işlemcinin sayısal ve analog girişleri ve fonksiyonları kullanılarak ağırlık ölçümünün yanı sıra sıcaklık, nem, ultraviyole (UV) ışık miktarı vb. ortama dair değişkenlerin de ölçümü ve gözlenmesi mümkündür. Yapılan testlere göre, oluşturulan algoritma sayesinde veri değişimleri ile eş zamanlı ortamdaki eyleyicilerin kontrolü yapılabilmektedir.



Anahtar Kelimeler
Yaş gıda kurutucu, Arduino, Loadcell, Hassas ağırlık ölçümü

Kaynakça Aktaş, M., Şevik, S., Özdemir, M., B., Gönen E. (2015). “Performance analysis and modeling of a closed-loop heat pump dryer for bay leaves using artificial neural network” . Applied Thermal Engineering, 87(714-723) Aktaş M., Khanlari A., Aktekeli B., Amini, A., (2017). Analysis of a New Drying Chamber for Heat Pump Mint Leaves Dryer. International Journal of Hydrogen Energy, 42, (18034-18044) Aktaş M., Şevik, S., Amini, A., Khanlari A., (2016). Analysis of drying of melon in a solar-heat recovery assisted infrared dryer. Solar Energy, 137(500-515) Özdemir, M., B., Aktaş, M., Şevik, S., Khanlari A., (2017). Modeling of a Convective-İnfrared Kiwifruit Drying Process. International Journal of Hydrogen Energy, 42 (18005-18013) Şevik S, Aktaş M., Dolgun E. C. Arslan E., Tuncer A. D., (2019). Performance analysis of solar and solar-infrared dryer of mint and apple slices using energy-exergy methodology. Solar Energy, 180(537-549) Taşeri, L., Aktaş M., Şevik, S., Gülcü M., Seçkin G. U., Aktekeli B., (2018). Determination of drying kinetics and quality parameters of grape pomace dried with a heat pump dryer. Food Chemistry, 260(152-159)

Gelişmiş Arama


Duyurular

    ***********************

    DEĞERLİ BİLİM 

    İNSANLARI!

    mail mail mail mail mail

    Dergimizin Aralık sayısı 

    (31.12.2020)

    yayınlanmıştır.

    mail mail mail mail mail

    DEĞERLİ BİLİM 

    İNSANLARI!

    mail mail mail mail mail

    Dergimizin

    Mart Sayısı 

    İçin Makalenizi  

    Sisteme Yükleyebilirsiniz.

    mail mail mail mail mail

     



Adres :Göztepe Mah., Beykoz, İstanbul/TURKEY
Telefon :+90 555 005 92 85 Faks :+90 216 606 32 75
Eposta :info@euroasiajournal.org

Web Yazılım & Programlama Han Yazılım Bilişim Hizmetleri